BEAUJOLAIS Blanc Cuvée « Charme »

Cépage Chardonnay, à la couleur jaune d'or

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  1. Informations générales
    Ce cépage Chardonnay, à la couleur jaune d’or, le Beaujolais Blanc, étonnant, surprenant, accompagnera à merveille vos poissons, escargots, hors d’oeuvres, grenouilles.

    Parfait pour les soirées raclettes, et sera délicieux en apéritif nature ou avec un fond de cassis, mére ou pêche.

    Servir à 8-10.

  2. Fiche technique
    100 % Chardonnay

     

    SITUATION GÉOGRAPHIQUE ET TYPICITÉ DES SOLS

    Corcelles en Beaujolais Lieu-Dit « Les Bruyères Lachaux »

    SURFACE

    70 ares

    ORIGINE

    Le Beaujolais Blanc représente à peine 2% de la production de vin dans le Beaujolais.

    Ce vin rare est souvent méconnu. L’appellation est née en 1937 sur l’extrême nord du vignoble aux limites du mâconnais et au sud-ouest de Villefranche sur Saône.

    VINIFICATION

    Les vendanges s’effecuent manuellement. La vendange entière est pressurée dès l’arrivée à la cave.

    La fermentation alcoolique intervient ensuite. Elle s’effectue à 18°C, c’est une phase plus ou moins longue qui peut durer plusieurs semaines. Cette période est très importante puisque c’est au cours de cette phase que la vin acquiert une grande partie de ses arômes.

    OCCASION DE DÉGUSTATION DU VIN

    Robe claire dorée aux reflets brillants. On note des arômes de fruits acidulés et de fleurs blanches. C’est un vin équilibré qui allie fraicheur, souplesse et rondeur. Ce vin est agréable, harmonieux et aromatiquement persistant.

    Sa fraicheur et sa finesse en font un vin idéal pour l’apéritif, seul ou accompagné d’une crème de fruits (cassis, framboise, mûre). Mais il sera aussi parfait sur des plats de crudités, de poissons grillés, de crustacés ainsi que sur des fromages de chèvre frais.

    Servir dès aujourd’hui à une température de 9°C à 10°C.