JULIÉNAS Cuvée Les Paquelets

Les Paquelets, cuvée aux notes florales

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  1. Informations générales
    Un des Crus les plus réputés du Beaujolais où la vigne est cultivée depuis l’époque de Jules César (d’où son nom …).

    Juliénas cuvée « Les Paquelets »  est une Cuvée parcellaire issue du lieu-dit « Les Paquelets », vin charnu aux notes poivrées et florales.

    Le Juliénas s’apprécie aussi bien jeune qu’après quelques années de bouteilles. Servir à 12-14° sur un coq au vin, des viandes et poissons grillées, des fromages frais. Cette cuvée est aussi surprenante sur une fondue au chocolat.

  2. Fiche technique
    100 % Gamay Noir à Jus Blanc

    SITUATION GÉOGRAPHIQUE ET TYPICITÉ DES SOLS

    Juliénas et Jullié Lieux-Dits « Les Paquelets », « Bois de Chat », « Les 4 Cerisiers », « Place des Vignes », « En Vayolette », « Bois de la Salle »

    Sols : piémonts et alluvions anciennes, roches volcaniques : pierres bleues

    SURFACE

    8 hectares

    ORIGINE

    Juliénas produit l’un des dix crus les plus renommés du Beaujolais. La vigne y est cultivée depuis l’époque

    de Jules César. Orienté Sud, Sud-Est, le vignoble bénéficie d’une exposition très favorable. L’aire

    d’appellation est de 600 hectares.

    VINIFICATION

    Les vendanges s’effecuent manuellement. La macération semi-carbonique du Beaujolais est réalisée sur de

    la vendange entière. Le pressurage s’effectue après une macération de 10 jours, suivi de la fermentation

    malo-lactique puis de l’élevage en cuve.

    OCCASION DE DÉGUSTATION DU VIN

    Le Juliénas, bien charpenté et riche en couleur, fait parti des crus du Beaujolais de bonne garde. Il réussit à

    associer une structure solide, des tanins fondus à un fruité, une souplesse et des arômes plaisants. Le

    dégustateur y découvrira des senteurs de pivoine, de violette, des arômes de fruits rouges ainsi qu’une

    pointe de minéralité.

    Le Juliénas accompagne à merveille viandes rouges, viandes grillées, volailles, gibiers et fromages frais. Il

    doit être apprécié à 15°C. Le potentiel de garde est de 5 à 7 ans.