JULIÉNAS Cuvée Traditionnelle

JULIÉNAS Un des crus les plus réputés du Beaujolais

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  1. Informations générales
    Un des crus les plus réputés du Beaujolais où la vigne est cultivée depuis l’époque de Jules César (d’où son nom …).

    Vin nerveux, charpenté, a la robe rubis très soutenue.

    Son nez est dense sur des notes de pivoines, de violettes ou de cannelle et des arômes de framboises et de cassis.

    S’apprécie aussi bien jeune qu’après quelques années de bouteuilles.

    Servir à 14° sur coq au vin, gibiers et volailles en sauces.

  2. Fiche technique
    100 % Gamay Noir à Jus Blanc

    SITUATION GÉOGRAPHIQUE ET TYPICITÉ DES SOLS

    Juliénas et Jullié Lieux-Dits « Les Paquelets », « Bois de Chat », « Les 4 Cerisiers », « Place des Vignes », « En Vayolette », « Bois de la Salle »

    Sols : piémonts et alluvions anciennes, roches volcaniques : pierres bleues

    SURFACE

    8 hectares

    ORIGINE

    Juliénas produit l’un des dix crus les plus renommés du Beaujolais. La vigne y est cultivée depuis l’époque

    de Jules César. Orienté Sud, Sud-Est, le vignoble bénéficie d’une exposition très favorable. L’aire

    d’appellation est de 600 hectares.

    VINIFICATION

    Les vendanges s’effecuent manuellement. La macération semi-carbonique du Beaujolais est réalisée sur de

    la vendange entière. Le pressurage s’effectue après une macération de 10 jours, suivi de la fermentation

    malo-lactique puis de l’élevage en cuve.

    OCCASION DE DÉGUSTATION DU VIN

    Le Juliénas, bien charpenté et riche en couleur, fait parti des crus du Beaujolais de bonne garde. Il réussit à

    associer une structure solide, des tanins fondus à un fruité, une souplesse et des arômes plaisants. Le

    dégustateur y découvrira des senteurs de pivoine, de violette, des arômes de fruits rouges ainsi qu’une

    pointe de minéralité.

    Le Juliénas accompagne à merveille viandes rouges, viandes grillées, volailles, gibiers et fromages frais. Il

    doit être apprécié à 15°C. Le potentiel de garde est de 5 à 7 ans.