JULIÉNAS Cuvée “ Bacchus “

  1. Informations générales
    Cuvée prestige, limitée à 1000 bouteilles. Le Juliénas Cuvée Bacchus est la cuvée réserve du Domaine Matray, issue d’une sélection des meilleurs terroirs du Domaine.

    Élevée en fûts de chêne pendant 18 mois.

    Arômes intenses de fruits noirs, des notes subtiles de vanille et des tanins élégants et concentrés.

    Il atteint sa pleinitude entre 5 et 10 ans. Il doit être dégusté entre 15°C et 18°C sur viandes rouges, gibiers, fromages affinés et surprenant sur un dessert au chocolat noir

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  2. Fiche technique
    100 % Gamay Noir à Jus Blanc

    SITUATION GÉOGRAPHIQUE

    Sélection des meilleurs terroirs de Juliénas du Domaine Matray

    QUANTITÉ

    1000 bouteilles

    ORIGINE

    Juliénas produit l’un des dix crus les plus renommés du Beaujolais. La vigne y est cultivée depuis l’époque de Jules César. Orienté Sud, Sud-Est, le vignoble bénéficie d’une exposition très favorable. L’aire d’appellation est de 600 hectares.

    VINIFICATION

    Les vendanges s’effecuent manuellement. La macération semi-carbonique du Beaujolais est réalisée avec de la vendange entière. La vendange provient d’une section des meilleurs terroirs de Juliénas.

    Le pressurage s’effectue après une macération de 12 jours. La fermentation malo-lactique ainsi que l’élevage s’effectuent en fûts selectionnés ( pièces de 215 litres), pendant 18 mois.

    OCCASION DE DÉGUSTATION DU VIN

    Le Juliénas Cuvée Bacchus est la cuvée réserve du Domaine Matray, issue d’une sélection des meilleurs terroirs du Domaine.

    Ses arômes intenses de fruits noirs, ses notes subtiles de vanille, ses tanins élégants et concentrés, sa longueur en bouche en font une cuvée séduisante, de caractère, une cuvée exceptionnelle.

    Le potentiel de garde est de 5 à 10 ans.

    Cette cuvée agrémentera à merveille les viandes rouges en sauce, les gibiers, les fromages affinés. Le Juliénas Cuvée Bacchus peut également être surprenant sur un dessert au chocolat noir.

    Il doit être dégusté entre 15°C et 18°C.