JULIÉNAS Cuvée Bacchus
Cuvée intense et équilibrée
- Informations généralesLe Juliénas cuvée « Bacchus » est la cuvée réserve du Domaine Matray, production limitée à 1000 bouteilles, ce vin est élevé en fûts de chêne pendant 18 mois.
Arômes intenses de fruits noirs, des notes subtiles de vanille et de café avec des tanins fin et élégants.
Il doit être dégusté entre 15°C et 18°C sur viandes rouges, gibiers, fromages affinés et surprenant sur un dessert au chocolat noir.
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- Fiche technique100 % Gamay Noir à Jus Blanc
SITUATION GÉOGRAPHIQUE
Sélection des meilleurs terroirs de Juliénas du Domaine Matray
QUANTITÉ
1000 bouteilles
ORIGINE
Juliénas produit l’un des dix crus les plus renommés du Beaujolais. La vigne y est cultivée depuis l’époque de Jules César. Orienté Sud, Sud-Est, le vignoble bénéficie d’une exposition très favorable. L’aire d’appellation est de 600 hectares.
VINIFICATION
Les vendanges s’effecuent manuellement. La macération semi-carbonique du Beaujolais est réalisée avec de la vendange entière. La vendange provient d’une section des meilleurs terroirs de Juliénas.
Le pressurage s’effectue après une macération de 12 jours. La fermentation malo-lactique ainsi que l’élevage s’effectuent en fûts selectionnés ( pièces de 215 litres), pendant 18 mois.
OCCASION DE DÉGUSTATION DU VIN
Le Juliénas Cuvée Bacchus est la cuvée réserve du Domaine Matray, issue d’une sélection des meilleurs terroirs du Domaine.
Ses arômes intenses de fruits noirs, ses notes subtiles de vanille, ses tanins élégants et concentrés, sa longueur en bouche en font une cuvée séduisante, de caractère, une cuvée exceptionnelle.
Le potentiel de garde est de 5 à 10 ans.
Cette cuvée agrémentera à merveille les viandes rouges en sauce, les gibiers, les fromages affinés. Le Juliénas Cuvée Bacchus peut également être surprenant sur un dessert au chocolat noir.
Il doit être dégusté entre 15°C et 18°C.